رو میزی کثیف میش ها باید چک شوند و با ظرافت و با دقت در میزهای جانبی (ت
ریل ) گذاشته شود . بشقاب های لب پریده هرگز در میز گذاشته نشوند . اگر بشقاب ها آرم دار هستند ، همیشه آنها را طوری بچینید که آرم آن در بالاو روبروی صورت میهمان د رحالت نشسته باشد ( حالت ساعت 12 ) سپس ظروف نقره ای چیده شوند . سرویس قاشق و چنگال تمیز باید همیشه با یک پارچة تمیز در دست حمل شوند ( هرگز بدون پارچه در دست ود مجبور می شویم که آن را عوض کینم .طبق روش میز باید عمل کرد همه چیز باید در بوفه چیده شود هرگز روی صندلی یا روی میز بعدی ( بغلی ) چیده نشود سپس رومیزی تمیز گسترده میشود و بین انگشتان نگه داشته میشود پیشتر در این بخش توصیف وشرح داده هتل هتل . لبة